品質 / 穩定 / 節能
簡單操作, 保鮮, 降低成本
(人力, 節能, 浪費損耗)
可置入剛熱烹飪完成的食材(90°C以上)，直接進行急速冷卻
A. 廠牌：IRINOX /義大利原裝進口
B. 型號：NEXT MF L
C. 可容納13～27盤烤盤(依調理盆深淺而定)
D. 專利烤盤陳架可依需求隨時更換為GN1/1或是600*400烘焙用規格
E. 本設備不銹鋼材質
F. 電力：380V 3∮ 60HZ 3.07Kw
G. 七種烹飪功能(急速冷凍、急速冷藏、解凍回溫、發酵、低溫烹調、巧克力及保溫)
H. 四種工作模式(餐廳、糕點、冰淇淋及烘焙)皆有不同功能選項及參數
I. 智能操作面板4.3吋以及10吋可以做選擇
J. 急速將食材降溫至冷藏(+3°C)及冷凍(-18°C)溫度，降低停留危險溫度的時間，延長保存期限
K. 可置入剛熱烹飪完成的食材(+70°C ~ +90°C)直接進行急速冷卻
L. 急速冷凍後結成之微米冰晶細小，減少食材解凍後多餘消耗及流失，保留應有質量及水分
M. 專利活性離子系統，確保食材安全無虞(選配)
N. IRINOX專利製造冷凝器，低噪音及消耗並保持高溫環境下的使用效能
