• 使用 IRINOX 急速冷凍有什麼好處?

1.減少丟棄量、避免浪費
2.降低細菌的孳生-能使食品”快速通過”危險溫度區域
3.節省 30%以上時間-可以預先準備更多食材與餐點
4.節約採購費用-時令季節採購更多的食材保存
5.降低食材的風味及水分流失
烹飪後立即快速冷卻/冷凍，可以停止食材水份的蒸發，降低水份的流失與重量的減少
6.符合國際 HACCP 標準
7.更多的菜單運用
真空包裝加上急速冷凍的生產線，能夠大幅拉長產品的保存期限，並有效維持產品的品質。

A.    廠牌：IRINOX /義大利原裝進口

B.    型號：EF NEXT L

C.    可容納13~27盤烤盤(依調理盆深淺而定)

D.    專利烤盤陳架可依需求隨時更換為GN1/1或是600*400烘焙用規格

E.    本設備不銹鋼材質

F.    電力：380V　3∮　60HZ　4.1Kw　

G.   附中心溫度探針1支

I.    急速將食材降溫至冷藏(+3°C)及冷凍(-18°C)溫度，降低停留危險溫度的時間，延長保存期限

J.    可置入剛熱烹飪完成的食材(+70°C ~ +90°C)直接進行急速冷卻

K.    急速冷凍後結成之微米冰晶細小，減少食材解凍後多餘消耗及流失，保留應有質量及水分

L.     專利活性離子系統，確保食材安全無虞(選配)

M.    IRINOX專利製造冷凝器，低噪音及消耗並保持高溫環境下的使用效能